Planté dans l’Océan Indien, l’Ile de la réunion est une invitation à la découverte et au dépaysement. Département d’outre Mer, La Réunion ne démérite pas par rapport à la métropole pour tout ce qui concerne la gastronomie.
Véritable mélange de cultures diverses, la cuisine réunionnaise ravit tous les palais, et les desserts de l’île constituent un de ses nombreux attraits.

Un goût du naturel

Lorsque vient l’heure de commander les desserts sur l’île de la réunion, le choix est si vaste et varié, qu’il est difficile de trancher. Les fruits, tout d’abord, représentent une forme de dessert, particulièrement apprécié des Réunionnais(es). Le letchi (le nom du litchi sur l’île de la Réunion et Maurice) sera à pleine maturité à Noël (il fait partie des desserts sur toutes les tables le jour de Noël), même si sur l’île il se consomme quotidiennement jusque fin février. Sa chair laiteuse se rapprochera du longani, un autre petit fruit, idéal en dessert, de la Réunion. La demi douzaine de variétés de mangues (sur la cinquantaine existante sur l’île) offrira aussi un dessert tropical.
Autant de desserts que de fruits donc, comme le petit ananas Victoria, les goyaviers (ces petits fruits rouges et acidulés), les bananes, fruits de la passion et autres goyaves.

Une cuisine dépaysante

Mais, les desserts réunionnais ne se limitent pas aux fruits, qui se retrouveront dans certains desserts préparés, comme la banane flambée. Les beignets d’ananas et / ou de bananes rappelleront les desserts chinois (5 % des Réunionnais sont d’origine chinoise, essentiellement de la région de Canton).

Le gâteau patate sera un moyen original de découvrir la patate douce ainsi présenté en dessert. La découverte du Ti’son, un gâteau traditionnel à base de maïs, pourra se faire en dessert mais aussi au goûter, comme les Réunionnais ont l’habitude de le consommer. Toute une panoplie de dessert haut en couleurs, et au goût, souvent très sucré, si typique du climat réunionnais : la crème coco au caramel, Mousse de patate douce au cacao, …en seront autant d’exemples flamboyants.

En remplacement de votre dessert, ou après ce dernier, si vous êtes gourmands, laissez-vous tenter par un « café coulé », fait à partir de café encore en grains. Servi très fort, il est consommé avec beaucoup de sucre et parfois un peu de vanille dans de petites tasses. A moins, que vous ne lui préfériez déguster un « rhum arrangé », macération de fruits et de plantes dans la boisson typique de la Réunion… A consommer avec modération bien sur, mais avec gourmandise.